[한겨레] 무식하면서도 용감하지 못한 :: 세계에서 가장 값싼 쇠고기 2

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세계에서 가장 값싼 쇠고기 2
 

내가 미국 캔사스시티에 처음 오던 해에 회사 사장을 따라 로디오(rodeo 투우)를 구경 간 일이 있습니다. 
일주일간 열린 고깃소 품평회(?) 행사였는데 마지막 날에 여흥으로 투우를 하고 품평 시상식과 출품한 소에 대한 경매행사가 있었습니다.
그 때 최우수상을 받은 분은 3천 에이커(약1천3백정보)의 목장을 소유하고 있다고 소개되었지요.
내 고향마을에서는 논밭 10정보를 가진 가정도 없었고 우리 집은 고작 1정보(논밭 합하여 15마지기) 땅에 열 서너명의 가족이 생계를 의탁했을 정도이니 1천3백정보라는 목장의 규모를 상상할 수 없었습니다.
그의 소가 경매에서 생체무게 파운드(450g)당 13달러에 낙찰되었어요.
그런 소는 제일 비싼 부위의 살코기 값이 파운드당 50달러 이상 될 것이라고 사장이 귀띔해줍디다.
(“그렇게 비싼 쇠고기가 어딨냐? 거짓말을 해도 정도껏 하라”고 싶은 분들은 시금치 한 접시에 70달러하는 식당이야기를 보시기를.
<A href="http://blog.hani.co.kr/newbornking/2248">http://blog.hani.co.kr/newbornking/2248</A> )
어떤 식당에서 그 가격에 낙찰했었는데 물론 나는 아직까지도 그렇게 비싼 쇠고기를 시장 진열대에서 구경해보지 못했습니다.
나는 최근에 한우에게 인삼이나 보약을 먹여 길러서 높은 가격에 판다는 이야기를 들었습니다.
위에 이야기한 소는 그런 ‘특수사육’한 소가 아닙니다.
풀밭에서 방목한 수 천 마리의 소 중 한 마리입니다.
아마 이명박대통령님이 캠프 데이빗에서 부시대통령과 함께 쇠고기를 잡수셨다면 정령 그런 쇠고기였을 것이며 그런 쇠고기라면 안심하고 마음껏 즐기셔도 좋을 겁니다.
행여 그런 쇠고기를 수입해오겠다며 “세계에서 제일 값싼 쇠고기”라 하시진 않았겠지요?
아니지, 353억(2007년말 신고액)이나 되는 재산을 전부 미련 없이 헌납하겠다는 분이시니 한 근에 8만원쯤 하는 쇠고기가 싸구려인 샘이겠구려.
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(넓은 초원에서 방목하는 고깃소)

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(나 워뗘? Beef-U.S.A. 내보내 줄껴?)

 
좋은 쇠고기, 미국에서도 절대로 값 싸지 않다는 말입니다.
“도시민에게 세계에서 제일 값싼 쇠고기를 먹을 수 있게 해줬다”고 뻐길 일이 아니라 그 싼 쇠고기가 어떻게 자라고 어떻게 도축되어 나왔기에 싼 것인지를 생각해보셔야 한다는 말이지요.
미국 고깃소농장에서 주로 사료로 사용하는 곡류는 옥수수입니다.
그 옥수수가 유전자조작을 통해 생산량이 곱배기 이상 늘어 한 부쉘당 1불꼴로 거래됐지요.
그런데 유전자조작 옥수수로 사육된 고기가 인체에 나쁜 영향을 끼친다는 연구보고가 쏟아지는 바람에 사료사용을 주춤하고 있습니다.
엎친데 겹친 격으로 석유 대체연료로 옥수수기름이 개발되어 자동차연료로 사용되는 바람에 옥수수 가격이 지난해에 부쉘(37리터쯤-약 1말)당 5달러까지 치솟았어요.
이제 유전자조작 옥수수로 키운다고 해도 쇠고기값이 그리 눅눅하진 않게 됐다는 이야기지요.
더 심각한 문제는 검열 검역의 이중성인데 미국내수 쇠고기에 유전자조작옥수수를 사료로 사용하지 못하도록 철저히 통제되고 있습니다.
그러면 유전자조작 사료로 키운 소들이 어디로 가겠느냐는 물음이지요.
유럽은 미국보다 먼저 유전자사료문제가 터져나온 곳으로 검역과 감시가 철저합니다.

 
유전자조작 옥수수사료는 그래도 초식이라는 기본 식성에는 거스르지 않습니다.
더 큰 문제는 방목으로서는 투자가치에 상응하는 이윤을 만들어내지 못하게 되자 육우농업도 공장화됐는데, (소가 활동할 공간을 없애 운동에 의한 열량소비를 방지하고 적은 사료로 최단기간에 살을 찌워 내보내는 시설로서 지난해에 동영상으로 그 실체가 일반에 공개됐음) 죽은 동물이나 도축장에서 쏟아져 나오는 동물의 뼈와 온갖 인공조미료 그리고 독성이 강한 항생제가 소공장 사료로 이용된다는 것입니다. 
바로 이런 사료가 우리가 우려하는 광우병의 원인이 된다고 하며 광우병 바이러스의 잠복기간이 20년이라고 하니 소공장이 등장한 시기가 불과 이십여년 전임을 감안할 때 이제부터 서서히 복병이 터져나오게 됐다는 이야기 아닙니까? 
광우병이 발생한 미국의 ‘공장사육’ 쇠고기 또한 검역과 감시가 철저한 내수나 그런 점에서 미국의 외교가 억지를 쓰지 못하는 유럽으로 수출되겠습니까? 
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(이곳이 우리 카운티(한국의 군과 같은 행정단위)에 있는 도축장입니다.
한국에서 순대전문점을 경영했다는 어느 벗이 순대는 돼지창자에 소피를 넣어야 제 맛이라며 내게 도축장 주인과 알고 지내는 사이이니 돼지창자와 소피를 좀 구해주면 순대로 한 몫 잡을 수 있겠다고 해요.
그래서 이야기를 꺼냈더니 웃어요.
보건당국 검역관이 도축 시작부터 모든 작업이 마무리되기까지 입회하며 동물 개체별로 질병과 독물감염여부의 확인은 물론 피와 배설물, 식용이 아닌 부위들의 폐기처분을 직접 감독하기 때문에 그런 것을 일반인에게 줄 수가 없답니다. 
이렇게 작은 도축장까지 철저하게 관리 통제되고 있습니다.)
 

왜 한국이 뼈를 포함한 미국 쇠고기 전면 수입이 이토록 국민들의 염려거리인지는 한국이 별로 미국 육류업계를 감시 감찰하는 힘이 없어 보이기 때문입니다.
기록을 보면 2005년 5월 국제수역사무국이 30개월 이하 소 살코기에 대한 교역자유화를 채결한 이후 2006년 11월24일 미국산 수입쇠고기로부터 뼛조각이 발견되어 전량 반송했는데 반년 후인 2007년 5월30일 갈비뼈가 발견되어 시끄러웠고 다시 두 달 후인 2007년 8월1일 등뼈가 발견됐으며 그 넉달 후인 2007년 10월5일 또 다시 등뼈가 든 상자들이 발견되어 언론을 탔습니다.
이렇게 반복되는 다량의 불량품이 한국에 수출되었다는 사실은 확실히 미국의 내수품과 수출품 검역의 이중성에 문제가 있다고 하겠으며 한국의 반송조치 같은 감시 관리 체제를 우숩게 보고 있음을 확실하게 이야기해줍니다.
물론 이런 문제는 대한민국을 상대로 하는 것만은 아닙니다.
일본 농림수산성과 후생노동성은 4월23일 미국에서 일본으로 수출한 쇠고기에서 규정에 어긋나는 등골뼈가 발견돼 수입 금지조치를 취했다고 발표했습니다.
(http://www.vop.co.kr/A00000203933.html)
규정을 어기고 밀어부치기 수출에 대해 수입국이 얼마나 강경하고 단호하게 대처하느냐 하는 점이 아주 중요합니다.
 
“도시민은 세계에서 가장 값싸고 질 좋은 쇠고기를 먹을 수 있다”는 감상으로 검역감독조차 할 수 없이 뼈를 포함한 나이 제한도 두지 않는 쇠고기수입합의는 재고되어야 합니다.
그보다 먼저 수입 쇠고기에 대한 감시 관리 체제를 확고하고 강하게 수립하는 것이 우선이겠는데 이는 전 국민의 일치된 힘으로만이 가능할 것입니다.
그런데 지금 이명박정부는 국민의 의견을 완전히 무시한 채 밀실거래로 쇠고기 수입이든 자유무역협정이든 밀어붙이고 있습니다.

 
나는 다시 식량무기화를 생각하지 않을 수 없습니다.
앞에 유전자조작 옥수수가 생산량이 곱배기가 됨으로써 가격이 엄청 싸졌다가 이것이 연료로 대체됨으로써 다시 비싸졌다는 이야기를 했는데 그와 더불어 밀값을 비롯한 모든 곡물가격이 비싸졌습니다.
설령 한국이 엄격한 감시감독체제를 수립하여 공장사육은 물론 목장사육 소라도 광우병이 염려되는 동물성 사료를 사용한 소의 수입을 철저하게 배제하고 통제한다고 쳐도 싼 값에 반하여 수입에 의존하게 되면 이전 콩과 밀 그리고 면화농사에서 보여준 것처럼 한국의 육우농은 전멸하게 될 것이 뻔한데 그 후 비싼 수입 쇠고기를 어찌 감당하게 될런지요?
미국내에서도 광우병과 더불어 공장사육 문제가 심각한 사회문제로 등장하고 있으며 더 이상 값싼 유전자조작 사료나 동물성 사료로 육축하는 것을 허용하지 않게 될지도 모릅니다.
그렇게 되면 쇠고기 값은 목장사육 소 값으로 높아질 것이며 한우 가격을 윗돌 수도 있습니다.
이것은 바로 한국에 재앙의 먹구름이 몰아오는 전조라고 말하지 않을 수 없습니다.
 

[덧붙임: 나의 이전 글에 어느 분이 이런 말을 남겼습니다.
“살코기로 명시된 상품에서 뼛조각이 발견돼도 처벌받지 않습니다. 한인들이 많이 먹는 LA 갈비는 물론, 척아이롤이나 본리스 척롤, 티본 등에서도 뼛조각 수시로 발견됩니다. 주얼이나 코스코에서 소고기 사보세요 제 말이 틀리나.”

나는 솔직히 독해력이 딸려서 이 말이 무슨 뜻인지 이해하지 못합니다.

티본(T-bone steak)에서도 뼛조각이 수시로 발견되다니요!
티본이라는 말 자체가 뼈이며 뼈에서 우러나는 독특한 맛과 무기물질을 즐기기 위해 티본이나 립(rib) 같은 뼈 고기를 선택하기 때문에 티본에 뼈가 없다면 오히려 그 가치가 없는 것이 아닐까요?
다 아시겠지만 미국 시장에서 고기를 사셨을 경우 그곳이 전문 고깃집이든 일반 식품점이든 코스코 같은 도산매 대형시장이든 살코기(boneless)로 명시된 포장에서 뼈가 발견됐다면 산 곳으로 가져가 항의하십시오.
가게 메니저가 나와서 사과하고 즉시 환불해주거나 다른 포장품으로 바꿔줄 것입니다.
그런데 만약 눈에 띄게 혹은 쉽게 만져지게 큰 뼈가 섞여 있다면 가벼운 실수에 의한 것이 아니니 식약청같은 관할 관청을 찾으실 필요 없고 살고 계시는 지역의 소비자보호협회(Consumer Information Center)에 전화하십시오.
그리고 소비자보호협회가 이 문제를 어찌 처리하는지 구경하면 됩니다.
일처리가 끝나면 소비자보호협회는 제보자에게 반드시 그 결과를 통보해줄 것입니다.]
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